Köpte kycklingfilé billigt som de sålde för halva priset. Passade på att göra den här kycklingrätten som är så god. Doppa kycklingspetten i såsen och njut av smaken.

Ingredienser

Marinad:

600 g kycklingfilé

100 g kokosmjölk

1 msk curry

1 tsk socker

2 tsk red curry paste

1 tsk salt

Jordnötssås:

2 msk red curry paste

200 g jordnötssmör

300 g kokosmjölk

2 msk socker

2 tsk soya

1 tsk salt

2 msk vitvinsvinäger

2 dl vatten

Garnering:

2 msk jordnötter

Limeklyftor

Koriander

Chili

Gör så här:

Chicken Satay:

1. Skär kycklingen i bitar. Blanda kycklingen, marinaden och kokosmjölken. Låt stå minst 20 minuter eller över natten.

2. Trä upp kycklingen på träspett.

3. Stek kycklingbitarna i olja ca 3 minuter på varje sida tills de får färg.

Jordnötssås:

Häll alla ingredienser till såsen i en kastrull. Rör om då och då och låt koka 5 minuter. Häll i lite vatten om du tycker den blir för tjock.

Servering:

Häll såsen i en skål och strössla över lite hackade jordnötter. Lägg kycklingspetten på en tallrik och strössla över hackade jordnötter, koriander, limeskivor och chili. Servera med jordnötssåsen och ris.