Jag är galen i allt som smakar citron så de här underbart syrliga smörkakorna med mycket citronsmak passar mig ypperligt. De är rullade i mycket florsocker innan de åker in i ugnen.

Ingredienser: ca 30 kakor beroende på hur stora du vill ha dem

• 5 dl vetemjöl

• 1 tsk bakpulver

• 1/2 tsk salt

• 125 g smör, rumsvarmt

• 1 ask philadelphiaost, 200 g

• 3 dl strösocker

• 2 ägg

• Rivet skal och saft av en citron

• 1 tsk vaniljsocker

• (några droppar gul karamellfärg)

• florsocker, att rulla i

Gör så här:

1. Blanda, mjöl, bakpulver och salt i en skål.

2. Vispa smör, philadelphiaost och socker fluffigt i en annan skål.

3. Tillsätt ägg, citronsaft, citronskal, vaniljsocker och eventuellt några droppar gul karamellfärg.

4. Tillsätt mjölblandningen och rör tills allt är blandat. Täck bunken med plastfolie och ställ i kylen minst 2 timmar eller över natten.

5. Sätt ugnen på 175°.

6. Forma smeten till bollar som du rullar i florsocker och lägger på bakplåtspapper. Lägg inte för tätt bara. När du rullat färdigt alla bollar rullar du dom en gång till i florsocker och gräddar i ugnen ca 18-20 minuter.

7. Låt svalna på ett galler.