Julen knackar snart på dörren och gottebordet fylls på med ännu en läckerbit. För oss som älskar saffran är ju de här små bitarna av saffransfudge perfekta att mumsa på.

Ingredienser: 25 bitar

• 2 1/2 dl vispgrädde

• 3 dl strösocker

• 3 msk sirap

• 150 g vit choklad

• 1 pkt saffran

Gör så här:

1. Mät upp grädde, socker och sirap i en kastrull och låt sjuda upp.

2. Koka tills den kommer upp i 120° eller klarar kulprovet.

3. Mortla saffran med lite av sockret. Ta bort smeten från värmen när den nått upp till rätt gradantal, och bryt ner chokladen och rör ner saffranet.

4. Häll sedan upp i en klädd liten form, och låt svalna i kylskåp.

5. Skär upp i lagom stora bitar.