Finns det något godare än saffran! Passar både i matlagning och bakning. Idag blev det saffranscookies doppade i vit choklad. Hälften med saltlakritsströssel och andra hälften med krossade polkagrisar.

Ingredienser: 32 kakor

• 125 g smör, rumsvarmt

• 2 1/2 dl strösocker

• 1 ägg

• 1 nypa salt

• 2 tsk vaniljsocker

• 0,5 g saffran och 1 tsk strösocker

• 1 1/2 tsk bakpulver

• 4 dl vetemjöl

• 1/2 dl strösocker att rulla kakorna i

• 100 g vit choklad, smält

• 1/2 dl polkagrisar, krossade

• 1/2 dl saltlakritsströssel

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Vispa smör och strösocker i en bunke i ett par minuter så det blir fluffigt.

3. Tillsätt ägget och vispa en stund till.

4. Mortla saffran med 1 tsk strösocker och ha i det i smeten.

5. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i smeten. Blanda ordentligt till en fin deg.

6. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 32 bitar.

7. Rulla till bollar som du rullar i strösocker. Platta till dem något med handen och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

8. Grädda ca 10 minuter mitt i ugnen.

9. Låt svalna helt innan du doppar dom i smält, vit choklad och till sist har på lite saltlakritsströssel på hälften och krossade polkagrisar på de övriga.