Kassler är egentligen inget som lagas ofta hos oss. Idag köpte jag en bit som var billigt den här veckan på Ica. Den biten och lite kylskåpsrensning resulterade i en vansinnigt god gratäng som gick snabbt att göra.

Ingredienser: 4 portioner

• 500 g kassler

• 10 champinjoner

• 1 gul lök

• 1 msk rapsolja

• 1 vitlök

• 500 g broccoli

• 1 burk kokosgrädde

• 1 msk tomatpuré

• 1/2 msk soja

• 1 köttbuljongtärning

• ca 1-2 msk maizena att reda av med

• 1 nypa chiliflakes

• salt och peppar

• 5 soltorkade tomater

• 1/2 paket fetaost

• riven ost

• persilja

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°.

2. Koka broccolin mjuk och lägg den i en ugnsform.

3. Strimla kasslern och lägg ovanpå broccolin.

4. Strimla de soltorkade tomaterna och fördela över gratängen. Smula fetaosten över.

5. Skiva champinjonerna och hacka löken.

6. Bryn champinjoner och lök i rapsolja i en stekpanna. Låt tomatpurén fräsa med på slutet.

7. Häll i kokosgrädden, soja, köttbuljong, pressad vitlök och kryddor. Låt koka några minuter och red av med maizena.

8. Fördela champinjonsåsen över gratängen och strö lite riven ost över.

9. Grädda mitt i ugnen tills gratängen får fin färg ca 20 minuter. Strö över finhackad persilja innan servering.

10. Servera med ris och en god sallad.