Biff stroganoff är ju en lyxigare variant av den goda korv stroganoffen. Som en god, krämig gryta på nolltid.

Ingredienser: 4 portioner

• 400 g biff eller lövbiff

• 1 gul lök

• 2 vitlöksklyftor

• 200 g champinjoner

• 4 dl köttbuljong

• 2-3 msk tomatpuré

• 2 tsk dijonsenap

• Salt och peppar

• 3 dl créme fraiche

• 1 kruka persilja

Gör så här:

1. Strimla biffen, hacka lök och vitlök, och dela champinjonerna i mindre bitar.

2. Stek biffen i omgångar i olja på hög värme.

3. När köttet fått färg lägg upp det på en tallrik och bryn lök, vitlök och champinjoner en stund. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med på slutet.

4. Tillsätt köttbuljong, créme fraiche och senap. Krydda med salt och peppar. Låt allt koka ihop ca 10 minuter.

5. Lägg i köttet precis på slutet så det blir varmt. Strö över hackad persilja och servera med ris.