Finns det något godare än den första rabarberkakan med de första späda rabarberna som tittar upp. Den här är överströsslad med mandelflarn och är så god serverad med vaniljvisp.

Ingredienser:

• 150 g rumsvarmt smör

• 3 dl strösocker

• 2 ägg

• 3 dl vetemjöl

• 1 tsk bakpulver

• 2 tsk vaniljsocker

• 2 rabarberstjälkar

• Mandelflarn

• Florsocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°.

2. Smörj en springform med smör.

3. Vispa smör och socker fluffigt.

4. Tillsätt ett ägg i taget.

5. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner i smeten.

6. Bred ut smeten i formen.

7. Skör rabarbern i tunna stavar och tryck ner i smeten. Strössla över mandelflarn.

8. Grädda mitt i ugnen ca 40-50 minuter.

9. Låt kakan kallna innan du tar ur den ur springformen.

10. Pudra över lite florsocker och servera med vaniljvisp.