Fransk potatissallad där du häller en vinägrettdressing över den varma potatisen och låter den stå och dra till sig alla goda smaker. Gärna tills dagen därpå.

Ingredienser: 4-6 portioner

• 800 g potatis

• 1 rödlök, finhackad

• 1 knippe rädisor

• 1/2 dl hackad dill och persilja

• 1 1/2 msk kapris

Sås

• 1 msk vinäger

• 2 tsk fransk senap

• 1/2 tsk salt

• 1 krm svartpeppar

• 1 krm socker

• 3 msk raps- eller olivolja

• 1 msk vatten

Gör så här:

1. Skala och koka potatisen i saltat vatten. 

2. Skala och hacka löken. Hacka dillen och persiljan.

3. Sås: Blanda alla ingredienserna till såsen. 

4. Skär den varma potatisen i bitar och lägg den i en skål, varvad med lök, rädisor, kapris och kryddgrönt.

5. Häll över såsen och blanda. Låt salladen stå och ta smak helst till nästa dag.