Älskar den här Budapestrullen. Nötmaräng med vispad grädde och mandarinklyftor. Du kan ju även fylla med bär efter säsong om du vill.

Ingredienser:

• 6 äggvitor

• 3 dl strösocker

• 50 g marsanpulver

• 100 g hasselnötter

Fyllning:

• 4 dl vispgrädde

• 1 burk mandariner

Garnering:

• Mörk choklad

Gör så här:

• Kör nötter och marsanpulver i en matberedare tills nötterna är finhackade.

• Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret lite i taget under tiden du fortsätter vispa. Det är klart när bunken går att vända upp och ner utan att smeten åker ur.

• Vänd försiktigt ner nötblandningen utan att vispa.

• Bred ut eller ännu bättre spritsa ut 9-10 längder på ett bakplåtspapper. Då spricker inte tårtan så lätt när du rullar den sen.

• Grädda mitt i ugnen på 175° ca 20-25 minuter.

• Låt botten svalna ett par minuter och stjälp sedan upp den på ett nytt bakplåtspapper och låt svalna under bakduk.

• Vispa grädden ganska fast och bred ut på nötmarängen.

• Låt mandarinklyftorna rinna av innan du fördelar dom över grädden.

• Rulla ihop försiktigt.

• Smält lite mörk choklad och ringla över tårtan. Ställ in i kylen innan servering.