En enkel, god och smakrik Turkisk pilaff med bulgur, tomater, paprika och kikärtor. Du kan äta den vegetarisk eller med kyckling som jag gjorde ikväll. Servera med lite turkisk yoghurt.

Ingredienser:

• 2 msk olivolja

• 1 röd lök, hackad

• 1 paprika, tärnad

• 2 vitlöksklyftor finhackade

• 1 tsk spiskummin

• 1 krm kanel

• 1/2 tsk chiliflakes

• 1 msk tomatpuré

• 2 dl bulgur

• 400g krossade tomater

• 2 dl grönsaksbuljong

• 1 burk färdigkokta kikärtor

• Salt och peppar

• 1 msk hackad persilja

Gör så här:

1. Värm oljan i en kastrull.

2. Stek lök och paprika i oljan på medelhög värme ca 10 minuter. Rör om emellanåt.

3. Tillsätt vitlök, kryddor och tomatpuré och fräs någon minut.

4. Häll i bulgur, krossade tomater, buljong och kikärtor. Låt koka upp och sänk sedan värmen och sjud under lock i ca 15 minuter.

5. Ta bort kastrullen från värmen och låt stå i 5 minuter.

6. Rör i persiljan och servera med en klick yoghurt och eventuellt kryddiga kycklingben.