Idag blev jag så sugen på ugnspannkaka med bacon. Orkade inte stå i köket för länge och då är det ju så smidigt att bara vispa ihop smeten, lägga på bacon och skjuts in i ugnen. Gjorde en snabb vitkålssallad till också.

Ingredienser:

• 25 g smör

• 4 dl vetemjöl

• 7 dl mjölk

• 3 ägg

• 1/2 tsk salt

• 1 pkt bacon(140g)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Smält smöret.

3. Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken till en klumpfri smet. Tillsätt resten av mjölken och vispa ihop.

4. Knäck i äggen och tillsätt salt och det smälta smöret. Vispa ihop.

5. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.

6. Halvera baconskivorna och lägg ovanpå smeten.

7. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter tills ugnspannkakan får fin färg och smeten är färdiggräddad.

8. Servera med lingonsylt och en vitkålssallad.