Finns det något godare än kroppkakor med brynt smör. Passa på om du har lite överbliven potatis eller koka lite extra och spara i kylen till nästa dag. Servera med brynt smör, rårörda lingon och gärna några extra skivor stekt fläsk.

Ingredienser: 4 portioner

• 700 g potatis, mjölig

• 1 dl potatismjöl

• 3 äggulor

• 50 g brynt smör

• 1 tsk salt

• 400 g rimmat fläsk

• 1 gul lök

• smör till stekning

• 2 tsk kryddpeppar, mald

• Rårörda lingon

• Brynt smör

Gör så här:

1. Skala och koka potatisen.

2. Pressa den genom en potatispress och låt svalna lite.

3. Rör i potatismjöl, äggulor, brynt smör och salt. Blanda till en smidig smet.

4. Skär fläsket i små bitar och hacka löken. Bryn allt i smör i en stekpanna. Blanda i kryddpeppar. Låt svalna.

5. Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull.

6. Rulla ut potatisdegen till en rulle och skär ca 2 cm tjocka skivor. Ca 16 stycken.

7. Gör en fördjupning i varje bit och fyll med fläsk och lökfyllning.

8. Vik över degen över fyllningen och forma till bollar.

9. Koka kroppkakorna några i taget, ca 5-6 minuter tills de flyter upp. Fånga upp med en hålslev.

10. Servera rykande heta med brynt smör och rårörda lingon. Du kan också steka några fläskskivor att servera till.