En festlig fisksoppa med smak av selleri, fänkål, sötpotatis och tomat. Servera med ett gott focacciabröd!

Ingredienser: 6 portioner

• 1 röd lök

• 2 stavar stjälkselleri

• ½ fänkål

• 3 vitlöksklyftor

• 1 röd chili

• 2 msk olivolja

• 1 1/2 dl vitt vin

• 800 g krossade tomater

• 1 sötpotatis

• 5 dl fiskbuljong

• 1 tsk salt

• 1/2 tsk svartpeppar

• 1 nypa socker

• 300 g laxfilé

• 400 g torskfilé

• 12 st stora räkor

• 1 citron, halva att pressa och andra halvan att garnera med

• Persilja, att garnera med

Gör så här:

1. Finhacka lök, selleri, fänkål, vitlök och chili. Skär sötpotatisen i små bitar.

2. Hetta upp oljan i en gryta och bryn grönsakerna tills de är mjuka.

3. Tillsätt sötpotatis, vin, tomater och fiskbuljong och låt koka upp. Sätt på ett lock och låt sjuda på låg värme i ca 30 minuter.

4. Tillsätt salt, peppar, socker och citronsaft från halva citronen.

5. Dela fisken i småbitar och tillsätt den i grytan. Låt sjuda ca 10 minuter tills fisken är klar.

6. Smaka av soppan och tillsätt mer salt, peppar eller citron om det behövs.

7. Lägg i räkorna sista minuten och garnera med citronklyftor och hackad persilja. Servera med ett gott focacciabröd.