efb front.jpg

Hej!

Välkommen till min blogg. Jag heter Erika och skriver aktivt om mina intressen inom mat, bak och pyssel. Här hittar du inspiration på alltifrån goda middagar, snabba luncher och mängder med olika pyssel!

Äggmuffins

Äggmuffins

Äggmuffins är ju både gott nyttigt och proteinrikt. Servera till frukost eller som mellanmål. Variera fyllningen med det du har i kylen. Ost, bacon, skinka, grönsaker m.m.

Äggmuffins – grundrecept

Du behöver: ca 6 muffins

  • 3-4 ägg (beroende på storlek)

  • 1 skvätt vatten eller mjölk

  • salt & svartpeppar

Fyllning: Ta vad du har i kylen t.ex.

  • riven ost

  • rökt skinka, bacon eller andra rester

  • soltorkade tomater

  • champinjoner

  • paprika

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225°C.

  2. Vispa ihop ägg med en skvätt vatten eller mjölk samt salt och peppar i en bunke.

  3. Fördela fyllningen i muffinsformar eller en oljad muffinsplåt. Häll på äggsmeten, men lämna lite plats annars kan smeten flyta ut när muffinsen sväller.

  4. Ställ in i ugnen och grädda ca 10-15 minuter.

processed_IMG_20200516_082557__01-01.jpeg
processed_IMG_20200315_083828-01.jpeg
Smörbullar med vanilj

Smörbullar med vanilj

Sushi

Sushi