Asiatisk sallad med jordnötsdressing

Den här asiatiska salladen med jordnötsdressing är så vansinnigt god. Egentligen kan du ta de grönsaker du vill och har hemma det är ändå dressingen som är pricken över iet!

Ingredienser:

• 1 bit vitkål skuren i tunna strimlor

• 1/2 röd paprika, skuren i tunna stavar

• 1/2 gul paprika, skuren i tunna stavar

• 1 stor morot, skuren i tunna stavar

• 2 salladslökar, skurna i tunna bitar

• 1/2 kruka färsk koriander, finhackad

Dressing:

• 5 msk jordnötssmör

• 1/2 lime, saften

• 1 tsk ingefära, riven

• 1 vitlöksklyfta, pressad

• 2 msk honung

• 2 tsk sesamolja

• 1 msk risvinäger (eller vitvinsvinäger)

• 1 msk soja

• 1/2 tsk srirachasås eller cayennepeppar

• Salt och peppar

• (2 msk vatten)

Topping:

• Sesamfrön

Gör så här:

1. Blanda alla salladsingredienser i en skål.

2. Lägg alla ingredienser till dressingen i en blender och mixa till en slät sås. Om du inte har en blender så vispa för hand eller elvisp. Späd eventuellt med lite vatten om den blir för tjock.

3. Häll dressingen över salladen och blanda ordentligt.

4. Toppa med sesamfrön.