Helstekt kyckling i lergryta
Damma av din gamla lergryta och gör den här kycklingen som blir så saftig och god och sköter sig själv i ugnen.
Ingredienser: 4 portioner
1 färsk kyckling
1 röd chilifrukt (t.ex spansk peppar)
2 morötter
2 palsternackor
2 rödlökar
8 vitlöksklyftor
2 tsk salt
1/2 tsk nymalen svartpeppar
1/2 kruka timjan
färskpressad juice av 1/2 citron
Gör så här:
Lägg en stor lergryta med lock i blöt ca 15 minuter.
Dela och kärna ur chilin. Skala och skär morot och palsternacka i bitar. Skala och skär rödlöken i klyftor. Skala vitlöken och krossa den.
Lägg rotfrukter, rödlök och 2/3 av vitlöken i bottnen på lergrytan.
Gnid in kycklingen med chilin, salt och peppar. Fyll kycklingen med resten av vitlöken och några timjankvistar.
Lägg kycklingen i lergrytan. Lägg på resten av timjankvistarna och chilin. Häll över citronjuicen.
Lägg på locket och ställ in grytan i kall ugn.
Sätt ugnen på 200°C.
Tillaga kycklingen i nedre delen av ugnen ca 1 1/2 timme.
