Helstekt kyckling i lergryta

Damma av din gamla lergryta och gör den här kycklingen som blir så saftig och god och sköter sig själv i ugnen.

Ingredienser: 4 portioner

• 1 färsk kyckling

• 1 röd chilifrukt (t.ex spansk peppar)

• 2 morötter

• 2 palsternackor

• 2 rödlökar

• 8 vitlöksklyftor

• 2 tsk salt

• 1/2 tsk nymalen svartpeppar

• 1/2 kruka timjan

• färskpressad juice av 1/2 citron

Gör så här:

1. Lägg en stor lergryta med lock i blöt ca 15 minuter.

2. Dela och kärna ur chilin. Skala och skär morot och palsternacka i bitar. Skala och skär rödlöken i klyftor. Skala vitlöken och krossa den.

3. Lägg rotfrukter, rödlök och 2/3 av vitlöken i bottnen på lergrytan.

4. Gnid in kycklingen med chilin, salt och peppar. Fyll kycklingen med resten av vitlöken och några timjankvistar.

5. Lägg kycklingen i lergrytan. Lägg på resten av timjankvistarna och chilin. Häll över citronjuicen.

6. Lägg på locket och ställ in grytan i kall ugn.

7. Sätt ugnen på 200°C.

8. Tillaga kycklingen i nedre delen av ugnen ca 1 1/2 timme.