efb front.jpg

Hej!

Välkommen till min blogg. Jag heter Erika och skriver aktivt om mina intressen inom mat, bak och pyssel. Här hittar du inspiration på alltifrån goda middagar, snabba luncher och mängder med olika pyssel!

Nudelwok med lammytterfile

Nudelwok med lammytterfile

Nudelwok med asiatiska smaker är den perfekta resträtten! Rensa kylen på grönsaker, korv, kyckling eller lite köttrester. Idag hade jag en bit lammytterfile som var kvar sen helgen.

processed_IMG_20200218_181751.jpg

Nudelwok med asiatiska smaker

Ingredienser 4 pers

  • Ca 300 gram kött eller korv

  • 200 g vitkål

  • 1 lök

  • 1 paprika

  • 50 g haricots verde

  • 6 champinjoner

  • 100 g broccoli

  • 1 morot

  • lite bladspenat

  • 2 cm färsk ingefära

  • olja, att steka i

  • 2 vitlöksklyftor

  • 1 tsk sambal oelek

  • 1 tsk sesamolja

  • 1 msk soja

  • salt och peppar

  • 2 paket nudlar

processed_IMG_20200218_181420.jpg

Gör så här

  1. Bryn köttet i olja i en wokpanna. Salta och peppra. Lyft ur köttet medan du gör grönsakerna.

  2. Strimla vitkål och lök tunt. Skär paprika, champinjoner, broccoli och morötter i bitar.

  • Skala ingefära och hacka fint.

  • Stek grönsakerna, ingefära och pressa över vitlök. Tillsätt sesamolja, sambal oelek, kryddor och soja. Rör om. Smaka av, tillsätt mer soja, sambal och kryddor om du önskar. Tillsätt en näve bladspenat och köttet på slutet.

  • Tillsätt nudlarna eller servera bredvid.

processed_IMG_20200218_181751.jpg
Köttfärslimpa fylld med skinka och jalapenos

Köttfärslimpa fylld med skinka och jalapenos

Linssoppa på sötpotatis och morot

Linssoppa på sötpotatis och morot