Päronpaj med mandel

Varför inte baka en päronpaj med en krämig mandelfyllning! Päron och mandel matchar ju varandra så bra och blir ljuvligt gott.

Ingredienser:

Mördeg:

• 4 dl vetemjöl

• 1 dl florsocker

• 150 g smör, i tärningar

• 1 äggula

• 1 msk vatten

Mandelfyllning:

• 150 g rumsvarmt smör

• 1 dl strösocker

• 2 äggulor

• 2 ägg

• 4 dl mandelmjöl

• 1 msk vaniljsocker

• 0,5 tsk mald kardemumma

• 4-5 päron

• Flagad mandel

Gör så här:

1. Mördeg: Nyp ihop alla ingredienser till en deg, eller gör degen i en matberedare. Tryck ut degen i en avlång eller rund pajform med löstagbar botten. Nagga den och låt den vila i frysen i ca 20 minuter.

2. Sätt ugnen på 200°.

3. Förgrädda pajskalet i 10 minuter. Sänk ugnen till 175°.

4. Låt pajskalet svalna något och fördela sedan mandelkrämen i. Skiva päronhalvorna och lägg dem tätt på mandelkrämen. Tryck till lite lätt och strö flagad mandel över.

5. Grädda kakan i ca 30-40 minuter tills pajen får fin färg.

6. Servera med vaniljsås eller vaniljglass.