efb front.jpg

Hej!

Välkommen till min blogg. Jag heter Erika och skriver aktivt om mina intressen inom mat, bak och pyssel. Här hittar du inspiration på alltifrån goda middagar, snabba luncher och mängder med olika pyssel!

Rökt tofu och biff i nudelbowl

Rökt tofu och biff i nudelbowl

En bowl med både tofu och biff som läggs i marinad över natten för att sedan rökas och grillas. Använd vilka nudlar du vill. Vi provade sjögräsnudlar den här gången. Riktigt krispiga och goda.

Ingredienser: fyra portioner

  • Rökspån

    Tofu Marinad:

  • 1 dl hoisinsås

  • 2 msk sojasås

  • 1 msk ren lönnsirap

  • 3 msk risvinäger

  • 1 msk limesaft

  • 1 tsk sesamolja

  • 1 vitlöksklyfta, hackad

  • 1 block tofu, skär i stora kuber

  • Rostade sesamfrön, för att strö på

    Biff marinad

  • 1 dl soja

  • 1 msk ren lönnsirap

  • 2 tsk sesamolja

  • 1 ½ tsk five Spicy krydda

  • 2 vitlöksklyftor, finhackade

  • 1 msk skalad & riven färsk ingefära

  • 600- 700 g biff i 2-3 tjocka bitar

    Sås

  • 1 dl soja

  • 2 msk ren lönnsirap

  • 1 msk färskpressad limesaft

  • 1 msk risvinäger

  • 1 - 2 msk sriracha

  • 2 vitlöksklyftor, finhackade

  • 1 msk skalad & riven färsk ingefära

  • 1 salladslök, skivad

  • 1 msk sesamfrön

    Nudelbowls

  • 4 portioner nudlar

  • 1 morot, skalad och tunt skuren

  • 1 gurka, tunt skuren

  • Böngroddar

  • Jordnötter

  • 1 röd chili, skivad

  • 1 salladslök, skivad

  • Färska basilikablad

  • 1 lime , skuren i skivor

Gör så här:

  1. Kvällen innan! Lägg alla ingredienser till tofumarinaden i en skål och blanda. Lägg tofun i en fryspåse och häll över marinaden. Blanda väl och kyl över natten.

  2. Blanda alla ingredienserna till biffmarinaden i en fryspåse. Lägg i biffen och blanda väl. Kyl över natten.

    Nästa dag.

  3. Ta fram köttet och tofun 1/2 timme innan tillagning.

  4. Blanda alla ingredienserna till såsen i en skål och blanda väl.

  5. Rök tofun och biffen i ca 225°. När biffens innertemperatur är ca 46° ta undan den och lägg i folie. Ta undan tofun efter 1/2 timma.

  6. Starta grillen.

  7. Förbered grönsaker och koka nudlarna.

  8. Grilla tofun och köttet. Pensla med marinaden flera gånger. När köttets innetemperatur är ca 55 ° lägg det i folie och låt vila. Vänd tofun i sesamfrön innan du lägger den i folie.

  9. Skär biffen i skivor och lägg upp allt snyggt i skålar och strö över jordnötter och garnera med chili, salladslök, lime och basilika. Utsökt gott!

Adjustments.jpeg
Tranbärsbröd

Tranbärsbröd

Mojito med ananas

Mojito med ananas