efb front.jpg

Hej!

Välkommen till min blogg. Jag heter Erika och skriver aktivt om mina intressen inom mat, bak och pyssel. Här hittar du inspiration på alltifrån goda middagar, snabba luncher och mängder med olika pyssel!

Saffranscookies med vit choklad

Saffranscookies med vit choklad

Finns det något godare än saffran! Passar både i matlagning och bakning. Idag blev det saffranscookies doppade i vit choklad. Hälften med saltlakritsströssel och andra hälften med krossade polkagrisar.

Ingredienser: 32 kakor

  • 125 g smör, rumsvarmt

  • 2 1/2 dl strösocker

  • 1 ägg

  • 1 nypa salt

  • 2 tsk vaniljsocker

  • 0,5 g saffran och 1 tsk strösocker

  • 1 1/2 tsk bakpulver

  • 4 dl vetemjöl

  • 1/2 dl strösocker att rulla kakorna i

  • 100 g vit choklad, smält

  • 1/2 dl polkagrisar, krossade

  • 1/2 dl saltlakritsströssel

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200°.

  2. Vispa smör och strösocker i en bunke i ett par minuter så det blir fluffigt.

  3. Tillsätt ägget och vispa en stund till.

  4. Mortla saffran med 1 tsk strösocker och ha i det i smeten.

  5. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i smeten. Blanda ordentligt till en fin deg.

  6. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 32 bitar.

  7. Rulla till bollar som du rullar i strösocker. Platta till dem något med handen och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

  8. Grädda ca 10 minuter mitt i ugnen.

  9. Låt svalna helt innan du doppar dom i smält, vit choklad och till sist har på lite saltlakritsströssel på hälften och krossade polkagrisar på de övriga.

Saffransbullar med vaniljkräm

Saffransbullar med vaniljkräm

Pankopanerad torskfilé med nudelsallad och vitlöksdressing

Pankopanerad torskfilé med nudelsallad och vitlöksdressing