efb front.jpg

Hej!

Välkommen till min blogg. Jag heter Erika och skriver aktivt om mina intressen inom mat, bak och pyssel. Här hittar du inspiration på alltifrån goda middagar, snabba luncher och mängder med olika pyssel!

Tomatmarmelad med smak av kokos

Tomatmarmelad med smak av kokos

Nu mognar tomaterna och korgarna fylls till brädden. De är så goda att äta alldeles solvarma som de är men ibland hinner man knappt att få i sig denna dignande skörd av tomater. Gör den här goda tomatmarmeladen och servera på nybakta scones eller till ostbrickan. Kom ihåg att använda väl rengjorda burkar bara så står den sig länge.

Ingredienser: ca 5 dl marmelad

  • 500 g röda tomater

  • 1/2 dl strösocker

  • 2 ½ dl gelésocker multi

  • 2 msk kokosflingor

Gör så här:

  1. Skölj tomaterna och skär i mindre bitar.

  2. Lägg i en kastrull med strösocker och låt tomaterna sjuda och kokas sönder något, 5-10 minuter. Du kan mixa med en stavmixer om du inte vill ha stora bitar i.

  3. Rör ner kokosflingorna. Tillsätt därefter gelésocker multi och sjud i 1 minut.

  4. Häll upp marmeladen på väl rengjorda burkar, sätt på lock och låt svalna. Förvaras svalt och mörkt oöppnad. Öppnad burk förvaras i kyl.

Adjustments.jpeg
Adjustments.jpeg
Adjustments.jpeg
Moussaka

Moussaka

Alhoa

Alhoa