Avocadotoast med stekt ägg
Imorse var det riktiga höststormar ute. Solen sken men vinden ven runt knutarna. Startade morgonen med den här goda avocadotoasten och en stor kopp te innan jag satte av på cykeln till jobbet. Dags att se över höstgarderoben kom jag på efter halva vägen då öronen var stelfrusna.
Ingredienser: 1 toast
1 brödskiva som är god att rosta tex formfranska
1 avocado
1 ägg
salt och peppar
körsbärstomater
ruccola
chilipeppar eller chiliflakes
Gör så här:
Rosta brödskivan.
Lägg ruccolasallad på brödet.
Mosa avokadon, salta och peppra och lägg på salladen.
Skär körsbärstomater i småbitar och lägg på.
Stek ägget, lägg överst på brödet, salta och peppra och toppa med hackad chili eller chiliflakes.
