Rostbiff sous vide

Fick en sous vide i julklapp. Metoden innebär att man tillagar maten i lufttät plastpåse som tillslutits under vakuum och sedan placeras i ett vattenbad. Tänkte prova en hel rostbiff.

Krydda en rostbiff med massor av salt, peppar och färska örter.

Vakuumpacka den.

Sätt ditt bad på 55°C och lägg ner köttet. Låt det ligga ca 8 timmar.

Ta sedan ut köttet ur påsen och stek yta på det i smör på väldigt hög temperatur.

Låt köttet vila innan du skär upp det.

Servera tex med potatisbakelse, svampsås och en god sallad.