Tomatsallad med rödbetor och fetaost
En snabb och vacker tomatsallad med mina odlade tomater och polkabetor. En snabb dressing över och allt är klart att servera.
Ingredienser:
Tomater, helst olika sorter och färger
Polkabetor eller rödbetor
Fetaost
Solroskärnor
Dressing:
3 msk olivolja
2 msk färskpressad citron
Salt och peppar
Perilja, finhackad
Basilika, finhackad
Gör så här:
Skär stora tomater i tunna skivor. Dela mindre tomater men de minsta kan vara hela.
Skiva betorna tunt i en mandolin. Jag älskar att äta de råa men om man vill kan man ju ta färdigkokta och skära tunt.
Lägg allt snyggt på ett fat och smula över fetaost och strö över solroskärnor.
Blanda alla ingredienser till dressingen och häll över.
