Min egen kasslergratäng
Kassler är egentligen inget som lagas ofta hos oss. Idag köpte jag en bit som var billigt den här veckan på Ica. Den biten och lite kylskåpsrensning resulterade i en vansinnigt god gratäng som gick snabbt att göra.
Ingredienser: 4 portioner
500 g kassler
10 champinjoner
1 gul lök
1 msk rapsolja
1 vitlök
500 g broccoli
1 burk kokosgrädde
1 msk tomatpuré
1/2 msk soja
1 köttbuljongtärning
ca 1-2 msk maizena att reda av med
1 nypa chiliflakes
salt och peppar
5 soltorkade tomater
1/2 paket fetaost
riven ost
persilja
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°.
Koka broccolin mjuk och lägg den i en ugnsform.
Strimla kasslern och lägg ovanpå broccolin.
Strimla de soltorkade tomaterna och fördela över gratängen. Smula fetaosten över.
Skiva champinjonerna och hacka löken.
Bryn champinjoner och lök i rapsolja i en stekpanna. Låt tomatpurén fräsa med på slutet.
Häll i kokosgrädden, soja, köttbuljong, pressad vitlök och kryddor. Låt koka några minuter och red av med maizena.
Fördela champinjonsåsen över gratängen och strö lite riven ost över.
Grädda mitt i ugnen tills gratängen får fin färg ca 20 minuter. Strö över finhackad persilja innan servering.
Servera med ris och en god sallad.
