efb front.jpg

Hej!

Välkommen till min blogg. Jag heter Erika och skriver aktivt om mina intressen inom mat, bak och pyssel. Här hittar du inspiration på alltifrån goda middagar, snabba luncher och mängder med olika pyssel!

Tteokbokki

Tteokbokki

Koreansk streetfood. Så otroligt gott och enkelt. Den här är vegetarisk och riktigt het. Ta lite mindre gochujang och gochugaru om du vill ha mindre hetta. Vissa råvaror som risstavarna köpte jag i en asiatisk affär men det mesta hittar du i en större livsmedelsbutik. Istället för shiitakesvamp tog jag mina nyplockade karl-johansvampar. Nu kör vi!

Ingredienser: 4 portioner

  • sesamolja

  • 1 grön paprika, i skivor

  • 1 zucchini, i bitar

  • 1 rödlök, i tunna skivor

  • 100 gram färsk shiitake, delade på hälften (du kan ta champinjoner eller annan svamp också)

  • 6 vitlöksklyftor, skurna i tunna stavar

  • 7 dl vatten

  • 1 grönsaksbuljongtärning 

  • 2 msk gochujang, koreansk chilipasta

  • 1 msk socker

  • 4 msk ljus sojasås

  • 1 msk gochugaru, koreansk chilipulver

  • 1 frp koreanska risstavar, se bild nedan

  • 1 vårlök , i skivor

  • 1/2 dl vita och svarta sesamfrön

IMG_2263.jpeg

 Gör så här:

  1. Hetta upp en wok eller stekpanna med höga kanter med lite sesamolja. Stek först svampen tills den gett ifrån sig vätska och fått lite färg.

  2. Tillsätta lök, vitlök, paprika och zucchini och stek några minuter. Salta lätt.

  3. Häll i vatten, buljongtärning, sojasås, socker, gochujang, gochugaru och risstavarna.

  4. Låt småputtra ca 15 min tills att stavarna är mjuka och såsen är tjock och krämig.

  5. Dekorera med vårlök och sesamfrön.

  6. Smaklig måltid!

Adjustments.jpeg
Samoun Irakiskt bröd

Samoun Irakiskt bröd

Indiska köttbullar i en kryddig sås

Indiska köttbullar i en kryddig sås