Citronrutor med marängtäcke

Här har ni recept på syrliga citronrutor med ett frasigt marängtäcke ovanpå. De bakas i långpanna då det är så smidigt att skära i så stora rutor du vill ha!

Ingredienser: 24-32 bitar beroende på hur stora du vill ha

• 250 g rumsvarmt smör

• 3 dl strösocker

• 3 st ägg

• 3 st äggulor

• skalet från 1 citron

• 0.5 dl citronsaft

• 4 dl vetemjöl

• 2 tsk bakpulver

• Maräng:

• 3 st äggvitor

• 1.5 dl strösocker

• Garnering:

• Citronskal

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°.

2. Vispa smör och socker med elvisp.

3. Tillsätt ägg, äggulor, citronskal och citronsaft och vispa till en porös smet.

4. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten.

5. Bred ut smeten i en liten långpanna, 34 x 22 cm, klädd med bakplåtspapper.

6. Maräng: Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning och vispa till en blank maräng Bred marängen över smeten.

7. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna och skär i rutor.

8. Garnera med citronskal