Vintergryta

En mustig god köttgryta med vintriga smaker som glögg och apelsin. Låt den puttra några timmar och servera antingen bara med ett gott bröd eller ris.

Ingredienser:

• 600 g bogstek, skuren i bitar

• 2 msk smör

• 1 paprika, skuren i bitar

• 1 dl svamp, valfri sort

• 2 gula lökar, , skuren i bitar

• 1 msk tomatpuré

• 500 g krossade tomater

• 2 dl glögg

• 1 köttbuljongtärning

• 4 dl vatten

• 2 vitlöksklyftor

• 1 cm riven ingefära

• 1 lagerblad

• 1/2 chili, hackad

• 1/2 msk enbär, krossade

• 1 tsk kanel

• 1/tsk koriander

• salt och peppar

• 1 apelsin, pressad +rivet skal

• 1 äpple, skuret i bitar

• 10 torkade plommon

• 0,5 dl russin

• 6 potatisar

• 2 morötter, skurna i bitar

• 1 dl skalade mandlar

Gör så här:

1. Bryn kött, paprika, svamp och lök i smör i en gryta.

2. Tillsätt tomatpuré, tomatkross, glögg, buljongtärning, vitlök, ingefära, lagerblad, chili, enbär, kanel, koriander, salt och peppar.

3. Låt allt puttra under lock i ca 2 timmar. Späd eventuellt med vatten om det behövs.

4. Tillsätt apelsinsaft och skal, äpple, plommon, russin, potatis, morot och grädde och låt grytan puttra färdigt tills köttet är riktigt mört, ca 1 timme till.

5. Tillsätt skalade mandlar och smaka av med mer salt och kryddor om det behövs.

6. Servera med ett gott bröd eller ris.