Krämig laxsoppa
Krämig laxsoppa med morötter, potatis och dill. Soppa är gott och enkelt. Liksom allt i ett. Den här är matig med både morötter, potatis och lax. Ett gott bröd passar bra till också!
Ingredienser:
600 g lax
2 stora morötter
6 potatisar
1 purjolök
2 msk rapsolja
1 fiskbuljongtärning
1 liter vatten
4 dl grädde
2-3 msk maizena
salt och peppar
1 krm cayennepeppar
1 msk färskpressad citron
1 kruka dill
Gör så här:
Skiva morötterna och skala och tärna potatisen.
Skär purjolöken i strimlor.
Fräs grönsakerna lätt i rapsoljan i en stor gryta.
Smula ner fiskbuljongen och späd med vatten. Låt koka upp och låt sedan sjuda på låg värme ca 10 minuter.
Blanda ut maizena i lite av grädden och rör ner. Tillsätt resten av grädden.
Koka upp och smaka av med salt, peppar, cayennepeppar, citron och hackad dill.
Tärna laxen och lägg ner i soppan.
Låt soppan koka upp igen och sänk sedan värmen. Låt bara laxen bli precis genomkokt.
Smaka av igen med salt och peppar om det behövs lite extra.
Servera med ett gott bröd!
