Lemoncurd
En god citronkräm som smakar underbart gott på rostat bröd. Använd den som fyllning i tårtor och bakverk eller varför inte till glass!
Ingredienser:
2 ekologiska citroner, saft och skal
2 äggulor
1 ägg
2 dl strösocker
100 g smör
Gör så här:
Tvätta citronerna och riv skalet fint. Pressa ur saften.
Vispa äggulor, ägget och strösocker pösigt i en kastrull. Tillsätt citronskal och citronsaft.
Värm under omrörning tills krämen tjocknar. Var försiktig så det inte kokar.
Ta kastrullen från värmen och vispa i 100 g smör i bitar. Låt svalna. Häll över i väl rengjord burk och förvara burken i kylen.
