efb front.jpg

Hej!

Välkommen till min blogg. Jag heter Erika och skriver aktivt om mina intressen inom mat, bak och pyssel. Här hittar du inspiration på alltifrån goda middagar, snabba luncher och mängder med olika pyssel!

Fläskytterfilé fylld med tapenade på örter och oliver

Fläskytterfilé fylld med tapenade på örter och oliver

Fläskytterfilé är ju ett gott och billigt kött som smakar ännu godare med en smakrik fyllning. Den här fylldes med en hemgjord tapenade gjord på örter och oliver. La även ut lite bilder på hur du lättast skär köttet innan du fyller det!

Ingredienser: 4 portioner

  • 800 g fläskytterfilé

  • 100 g fetaost

Tapenade:

  • 2 dl svarta oliver

  • 1 dl färska örter (basilika, persilja, oregano)

  • 3 vitlöksklyftor

  • 1/2 dl olivolja

  • 1 tsk pressad citronjuice

  • 3 krm svartpeppar

  • 1/2 tsk salt

  • chiliflakes, en nypa

Gör så här:

  1. Skär upp filén till ett platt stycke med en vass kniv.

Adjustments.jpeg
Adjustments.jpeg
Adjustments.jpeg

2. Lägg lite plastfolie över köttet och banka försiktigt ut det. Akta så det inte går hål i köttet bara.

Adjustments.jpeg

3. Blanda alla ingredienser till tapenaden i en mixer.

Adjustments.jpeg

4. Bred ut tapenaden på köttet och strö över smulad fetaost.

Adjustments.jpeg

5. Rulla ihop köttet till en rulle och knyt ihop med steksnöre så det håller ihop. Salta och peppra utsidan ordentligt.

Adjustments.jpeg

Grilla på hög värme tills den får fin färg runt om. Grilla sedan på sidvärme eller låg temperatur tills innertemperaturen är 62°. Låt köttet vila 10 minuter innan du skär upp det. Glöm inte att klippa bort steksnöret först!

Adjustments.jpeg
Adjustments.jpeg
Tomatbulgur

Tomatbulgur

Dutch babies med lemoncurd och blåbär

Dutch babies med lemoncurd och blåbär