Shakshuka

En tomat och chiligryta med pocherade ägg som passar perfekt till helgens långfrukost. Servera på rostat bröd och njut!

Ingredienser: 4 personer

• 1 gul lök

• 3-4 vitlöksklyftor

• olivolja och smör att steka i

• 400 tomater på burk

• 4 ägg

• 1/2 grön peppar

• Salt och peppar

• Chiliflakes

• Basilika

• 1/2 pkt fetaost

Gör så här:

1. Skala och tärna gul lök och vitlök och stek i olivolja och smör i en kastrull på låg värme i 10-15 minuter. Rör runt lite då och då.

2. Tillsätt tomaterna och kryddorna. Koka upp och låt sedan puttra på låg värme i cirka 15 minuter. Smaka av, salta eller peppra mer om det behövs.

3. När grytan är klar, knäck i äggen. Var försiktig så att inte äggulan går sönder. Shakshukan ska vara så tjock att du kan göra små gropar där du knäcker i äggen. Strö över chilin och sätt på lock och låt koka tills äggen är klara.

4. Smula i fetaosten på slutet så den blir lite varm.

5. Garnera med basilika och servera på rostat bröd!